Este viñedo nació a partir del deseo de hacer de Cerro Colorado un lugar diferente e inesperado...
Para darle forma a esta idea de cultivar uva en un lugar no tradicional, se comenzaron a recabar datos y a hacer estudios climatológicos con estadísticas de temperaturas máxima y mínima, período libre de heladas, cantidad de horas de sol, amplitud térmica diaria, precipitaciones, vientos predominantes, estudio del suelo, necesidad y calidad del agua.
Del análisis de esos datos obtenidos se pudo concluir que:
La zona de Sierra de la Ventana es apta para el cultivo de vid, destacándose en ella especialmente el lugar donde Cerro Colorado se encuentra localizado, ya que posee un faldeo de gran pendiente orientado en dirección norte que lo convertirá en una solana ideal para el asentamiento de un viñedo; no solo por su luminosidad sino porque esa gran pendiente ayudará a que la masa de aire helado primaveral escurra a terrenos más bajos, evitando así los posibles daños en el cultivo.
La gran amplitud térmica del lugar hará que la concentración de aromas, color y azúcares sea la ideal para obtener un vino de alta calidad.
Las precipitaciones son menores que la necesidad de un viñedo, por lo cual será necesario instalar un sistema de riego por goteo, que asegure cumplir con el requerimiento hídrico del cultivo y así minimizar las variaciones anuales (lo cual, en el tiempo, se traducirá en una uniformidad de la calidad de uva obtenida)
Para alimentar este sistema de riego se deberá realizar una perforación profunda en busca de agua. (Hoy sabemos que dicho pozo brinda agua de excelente calidad)
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